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La Hora Muerta Empieza

Sólo CERVEZA: El ayuno de los MONJES del siglo XVII

12 marzo, 2019

La Cuaresma, una temporada de penitencia y reflexión espiritual durante el cual los católicos de todo el mundo se sumergirán en un período de 40 días de abstinencia y ayuno. Algunos de los tipos más acérrimos pueden decidir mantener la abstinencia de carne de los viernes durante toda la temporada. Los monjes del siglo XVII, sin embargo, tenían un enfoque mucho más duro: una dieta líquida.

En la década de 1600, los monjes Paulaner del sur de Italia se mudaron al Claustro Neudeck ob der Au, en Baviera. El estricto orden obligó a los hermanos a abstenerse de consumir alimentos sólidos durante los 40 días completos de la Cuaresma, lo que naturalmente provocó dudas sobre cómo el orden mantendría una nutrición adecuada durante toda la temporada. En cuanto a lo que sabían, llegaron a la conclusión de que la cerveza, o el “pan líquido”, como lo llamaban, podía sostenerlos.

Los Paulaners elaboraron una cerveza especial, inusualmente fuerte, que proporcionaría altos niveles de carbohidratos y nutrientes para combatir la desnutrición. Esta temprana cerveza estilo doppelbock eventualmente se convirtió en el producto original de la fábrica de cerveza Paulaner, fundada en 1634, bajo el nombre de “Salvator”, que lleva el nombre de “Sankt Vater”, y que los informes de la CNA pueden traducirse aproximadamente como “cerveza del Santo Padre”.

Vine Pair explica que los monjes, orgullosos de su trabajo, se preocuparon de que la cerveza fuera demasiado deliciosa para contarla como un sacrificio de Cuaresma. Con la esperanza de un fallo definitivo, los monjes Paulaner buscaron orientación en Roma y enviaron un barril de lo mejor al Papa, quien pudo determinar si la cerveza era la comida adecuada para el ayuno.

En un pequeño giro, durante el largo viaje desde Baviera a Roma, la cerveza se echó a perder. Cuando el Papa lo probó, lo consideró tan asqueroso que consumirlo se consideró un “sacrificio en sí mismo”. Les dio el visto bueno a los monjes y disfrutaron de su Cuaresma líquida con la conciencia tranquila.

Hoy en día, Paulaner actualmente sirve a 70 países y es una de las principales cervecerías presentadas en el Octoberfest de Munich. El “Salvator” se distribuye y se disfruta en todo el mundo, pero muchos no conocen sus orígenes penitenciales.

En 2011, J. Wilson, un cristiano que trabajaba como editor de un periódico del condado en Iowa, escuchó esta historia y se dedicó a recrear el ayuno del monje. Se asoció con una cervecería local que creó una cerveza similar a la “Salvator”, que consumió exclusivamente durante los 46 días completos de Cuaresma y Semana Santa.

Para asegurar su salud, Wilson tuvo chequeos semanales con su médico e incluso obtuvo el permiso de sus empleadores para beber en el trabajo (a la hora del almuerzo), beber cuatro cervezas durante un día de trabajo y cinco cervezas los sábados y domingos. Si bien puede parecer que Wilson hubiera sido atacado todo el tiempo, describió la experiencia como transformadora.

En su blog de la CNN , Wilson llama al cuerpo humano una “máquina asombrosa”, y señala que aunque podemos llenar el cuerpo con comida chatarra y descuidarlo con letargo, todavía puede “escalar montañas, correr maratones y, sí, puede”. Funcionar sin alimentos durante largos períodos de tiempo “, escribió.

Wilson describió los primeros días como los más difíciles, acentuados por un hambre aguda, pero a medida que pasaba el tiempo notó un cambio:

“Mi cuerpo luego cambió de marcha, reemplazó el hambre por la concentración, y me encontré operando en un túnel de claridad diferente a todo lo que había experimentado”. Terminó perdiendo más de 25 libras en el transcurso de la temporada de Cuaresma, pero aprendió a practicar “autodisciplina.”

En su carta pastoral de 1966 sobre el ayuno, la USCCB escribió:

“Ningún cristiano católico se excusará a la ligera de la tan sagrada obligación del miércoles que abre solemnemente la temporada de Cuaresma y ese viernes llamado” Bien “porque ese día Cristo sufrió en la carne y murió por nuestros pecados”.